お知らせ

【開業10周年特別企画】仙石総料理長 秋の晩餐会

登大路ホテル奈良 開業10周年特別企画

仙石総料理長 秋の晩餐会 (ザ・ダイニング)

  2017118()12 () 18:00~ (お好きな時間にご予約ください)

    お1人様 ¥15,000  ( ¥18,630税金・サービス料含む)

秋の夜、5日間だけの特別晩餐会です。

この期間しかお召し上がりいただけない、秋の味覚を使った特別メニューをご用意。

この季節が一番美味しい甘鯛は鱗をつけたままカリッと焼き上げます。

メインの黒毛和牛は伝統技法にのっとり野菜ブイヨンでボイルした逸品です。

前総料理長 佐々木のスペシャリテ「りんごのヴィシソワーズ」も登場いたします。

フランス料理の醍醐味をお届けします。

 

~MENU~

小さなお楽しみ前菜 卵黄とキャビア

甘海老のタルタルと生うに 和歌山産ぶどう山椒のマリナード

茸のピュレを纏ったフランス産仔鳩のエテュベ トリュフの香り

りんごのヴィシソワーズとジュレ まるごとりんごの器にて

甘鯛の鱗焼き ヘーゼルナッツ風味のバルサミコソース ジロールと結崎ネブカ添え

黒毛和牛フィレ肉と野菜のブイヨンフィセル 西洋わさびクリームソース

シェフパティシエのおすすめデザート

コーヒーと小菓子

 

総料理長 仙石 (せんごく):フランス ジョルジュ・ブラン(三ッ星)などでの

   研修を重ね、くろよんロイヤルホテル料理長、リーガロイヤルホテル レストラン

   シャンボール スーシェフを経て2017年より登大路ホテル奈良総料理長就任

 

※「秋の晩餐会」特別ご宿泊プラン をご用意致しました。

 スタンダードルーム 2名様1泊2食付き ¥83,600 (¥103,831 税金・サービス料込)