お知らせ

3月ランチ&ディナーメニュー 【総料理長佐々木のノートから】

【ランチメニュー】

シェフのリーダーシップは、先頭に立ち働き、その背中を見せるしかありません。

料理長の力量を超えるレストランはありません。

 

 MENU

・大和まなのサラダピザ

・ナヴァラン(早春野菜)のテリーヌと鯛のカルパッチョ

・鰆のピカタ 奈良産ハーブの風味

・特選牛フィレ肉網焼き カフェ ド パリ

・ホワイトチョコレートのムース グレープフルーツのシャーベット添え

・コーヒーと小菓子

 

¥4,000 (¥4,968)

 

※( )内料金には、税金・サービス料が含まれております。

ランチ¥6,000(¥7,452)コースのメインは、黒毛和牛フィレ肉をご用意します。

※食材調達の都合上、一部メニューを変更する場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

 

  

 

 

【ディナーメニュー】 

関西に春告げる「お水取り」と、1300年の大地のエスプリをフランス料理で表現します。

東大寺の松明青竹イメージを、メインの和牛で独特の風味をお楽しみください。

 

MENU

・食前のお楽しみ

・オマール海老の冷製 フォアグラのソテー 筍、芹で ~春のシルクロード~ キャビア添え

・トリュフと空豆のチャウダーを奈良産ミルクで

・鯛と大和まな わかめのペルシエ

・黒毛和牛フィレ肉の網焼き 青竹燻し ”春の息吹”

・蜜柑のキャラメリゼとフロマージュクリュ 蜜柑のシャーベット添え

・コーヒーと小菓子

 

¥12,000 (¥14,904)

 

※( )内料金には、税金・サービス料が含まれております。

 

ディナー¥18,000(¥22,356)コースは、上記メニューの「食前のお楽しみ」に「キャビアフラッペ」を、

さらに「チーズ又はフルーツの取り合わせ」をご用意申しあげます。

 

 

 

【ディナーシェフマルシェ】

下記のメニューから2皿をお選びください。

食前に席横で季節野菜サラダをお作りし、主菜の後チーズ、デザートをご用意します。

 

MENU

・紅ずわい蟹のシャルロット 万葉集見立て

・サーモンのパヌケとフォアグラサラダ

・白魚と鱒の卵のオムレツ

・黒毛和牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソース

・大和肉鶏もも肉のソテー 地ビール風味

 

¥8,000(税金・サービス料含む¥9,936)